1 kg. de farinha Salicórnia 0,8 L de água morna (80%), 20 gr. de fermento fresco

Não necessita adição de Sal 

Retira-se um pouco de água morna à parte para dissolver o fermento. Numa taça coloca-se a farinha e aos poucos vai-se adicionando a água morna com o fermento sendo a restante água adicionada em banhos até ligar bem todos os ingredientes e a massa fazer bolhas de ar. Tapa-se a taça e deixa-se levedar  durante 60 minutos num local  abrigado e quentinho. 

Quando a massa tiver levedado para o dobro tende-se em pães no tamanho a gosto, com a ajuda de farinha. 

Deixa-se o pão repousar 20 minutos e leva-se ao forno à temperatura de 180ºC a 200ºC por 30 minutos.