Filetes de atum com Salicórnia

A conserva de Atum com salicórnia é uma parceria com a Empresa de Pesca de Aveiro.

Método de produção da conserveira:

O atum é previamente cozido e depois de arrefecer até à temperatura ideal, é trabalhado à mão e repartido nas suas diferentes partes, pronto a ser enlatado.

Todos os ingredientes são enlatados à mão, apenas utilizando maquinaria para adicionar o azeite, cravar a lata e esterilizar.

Esta é uma produção artesanal com atum Skipjack capturado no Oceano Atlântico Centro-Este.

A salicórnia foi apanhada à mão pela Horta da Ria nas marinhas de sal, garantindo as partes mais tenras da planta.