A Salicórnia da Horta da Ria é uma planta halófita, autóctone da Ria de Aveiro, salgada, suculenta e muito saborosa.
Pode ser consumida crua nas saladas, confeccionada em pratos como sopas, massas, ovos, peixe, carne ou como tempero final do seu prato e ainda em bebidas, como por exemplo gin.
Ciclo natural da planta: Março a Setembro
Restantes meses: Salicórnia desidratada